カテゴリー別アーカイブ: 全麺協からのお知らせ

そば粉の販売の一時休業について

全麺協のネットショップUTEBAにてそば粉を販売しておりますが、
メンテナンスのため下記期間は休業させて頂きます。

2025年2月17日（月）～19日（水）

  • UTEBAへのご注文は上記期間でも可能です。
  • 2月13日（木）昼から20日（木）昼までに頂いたご注文は、
    21日（金）以降の出荷となります。
  • 2月13日（木）昼までに頂いたご注文は14日（金）に出荷
    致します。
  • メンテナンスの終了が遅れて出荷開始日が遅れる可能性も
    ある点、ご了承下さい。

全麺協本部事務局　そば粉担当

「第1回世界手打ちそば名人グランプリin富山」及び「第2回そば道五段位全国大会in富山」の開催について

　全麺協がそば道による地域社会への貢献のために産み育てた段位認定制度を引き続き維持発展させ、更に個々の会員がそば打ちの技能研鑽を通してより一層その成果を実感し、輝けるよう、「第1回世界手打ちそば名人グランプリin富山」を新たに開催するとともに、一昨年度実施した「そば道五段位全国大会」を加えて2つの大会を令和7年度に開催するものです。

●会期：
　2025年10月25日（土）▶第1回世界手打ちそば名人グランプリin富山
　2025年10月26日（日）▶第2回そば道五段位全国大会in富山
●開催時間：10時～16時
●会場：富山産業展示館「テクノホール」東館

・世界手打ちそば名人グランプリチラシ
・第１回世界手打ちそば名人グランプリ開催要項
・第２回五段位全国大会開催要領
・開催要項別紙１・２
・そば道五段位全国大会申込書

年越しそばをおせち料理へ（そば打ちプラス研究会からの提案）

そば打ちプラス研究会では、食べきれなかった年越しそばが手軽に「おせち料理」の一品となるようなメニューを考案しましたのでご紹介します。　
どれもとてもおいしいです。是非お試しください。

とりまとめ　山室恵美子

＜メニュー一覧＞
　◇打ったそばを利用して　「そばきな粉」（佐藤悦子）　
　◆そばの切れ端を利用して　「ガレットの豚巻き」（人見由美子）
　◇そばがきを利用して　「鰻の蒲焼きもどき」（佐藤悦子）
　◆生そばを利用して　「田作り」（樋口悦子）
　◇生そばを利用して「のどに詰まらないそば餅」（樋口　悦子）

♡ そば打ちプラス研究会とは
　そば打ちプラス研究会は、全麺協研修センターを活動の拠点に、段位取得等のために打ったそばを再利用、保存する方法等やそばを使った新たな調理方法等の研究開発を目的として活動しているグループです。
　「プラス」とは全麺協の段位認定活動以外のそばに関する活動（食品ロスを減らす再利用、変わり蕎麦、そばの実や葉の利用、外国における蕎麦料理等々）をすることを意味しています。
　当面の目的として、打ったそばを利用したメニューのレシピ集の発刊を目指していますが、適宜、会員の皆さんにレシピを紹介したり、全麺協のイベント等で試作品を試食していただいたり販売したりしています。

２０２４年末の研修センター利用について

　研修センターでは、年末の利用につきまして、下記のとおりとしますのでご利用いただきますようご案内します。
　そば打ち技術や会員同士の交流の機会にもなると思いますので多くの会員のご利用をお待ちしております。

　　　　　　　　　　　　記

１．日時 令和６年１２月２７日（金）、２８日（土）
　　両日 １０：００～１６：００

２．対象者 全麺協個人会員及び特別個人会員
　　利用可能人員は１日８名程度を見込んでいます

３．利用料 ２，０００円/日（打ち粉、割り粉、光熱水料相当額）

４．そば粉 原則として持ち込み
　　センターのそば粉（並み粉）を使用する場合 １，２５０円/ｋｇ

５．場所 （一社）全麺協 研修センター
　　東京都台東区西浅草２－８－１０フジコービル5階

６．問合せ及び申込 研修センター 萩原
　　電話：０９０－１６０５－６７７５
　　Mail：zenmen.senta@gmail.com
　　電話またはメールでお名前、所属、日時、粉の利用の有無等を明らかにして申し込みください。

令和６年度第４期高段位技術向上講習及び高段位総合講習の受講者の募集について

　研修センターでは、令和7年1月期高段位技術向上講習及び新たに新設した高段位総合講習の受講者を別添のとおり募集します。
　新たに新設した「高段位総合講座」は従来の木曜日コースの最終枠を学科講習としたものです。

　募集要項　→　PDF
　申込書　→　EXCEL

そば打ちプラス研究会活動報告

　そば打ちプラス研究会の直近の活動についてご報告します。さらしなの変わりそば（３色）、そばアイス、そばライスの簡単な作り方等々です。
　興味のある方は是非ご覧ください。
　問い合わせはメールでzenmen.senta@gmail.comまで。

　そば打ちプラス研究会の活動報告　→　PDF