会員の皆様に知っていただきたいこと

「そば打ちイベントに関する安全衛生管理ガイドライン」

平成29 年11 月16 日より、全麺協では和食のユネスコ無形文化遺産登録を認識し、「そば打ちイベントに関する安全衛生管理ガイドライン」を策定しました。本会及び正会員団体はこれを活動の指針とし、イベントを行なう際にはよくお読み活動して頂きますようお願いいたします。

「そば打ちイベントに関する安全衛生管理ガイドライン」は、「健康・衛生」「原材料等の管理」「設備・道具管理」「食品（手打ちそば）の管理」「そば打ち会場」「水・火気」「事故等の対応」「廃棄物の取扱い」の内容などが載っています。

いつでもスマートフォンやパソコンなどでPDF 閲覧できます。また、PDF をダウンロードしてプリントアウトすることもできますので、イベント前にスタッフに配ることもできます。是非活用してみましょう。

閲覧・ダウンロードは、下記をクリックしてください。
そば打ちイベントに関する安全衛生管理ガイドライン（PDF）